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喝红酒的浪漫

发布时间:2018-05-25 来源:汪 志

   “夜深人难静,愁绪绕繁星。红酒醉又醒,朦胧天近明。”
  去年夏入后,天气十分的炎热,每当酷热难耐无法入睡时,几乎每晚我都会喝上一到两杯红酒,即使家人不在周围。而等一个夏季结束后,我却喜欢上了喝红酒。法国著名作家,玛格丽特・杜拉斯说,饮酒使孤独发出声响。红酒,却让我尝到了生活静美的滋味。
  年轻时,我总觉得只有白酒才能称得上真正的酒,刚烈,刺激,豪爽。因为生活工作在大西北,何况在一家白酒厂当了十多年的厂长,有幸每天品酒、尝酒,更多的是业务上的觥筹交错,频繁过度的大饮白酒,让我强壮的身体一下子变得弱不禁风。看到身边的人,因过量白酒夫妻反目,家庭破裂,或工作中饮酒做出荒唐事,受到纪律处分,有的因过量饮用白酒甚至还丢掉宝贝的性命……不需要任何人劝诫,我与白酒的缘分迅速恩断义绝。差不多的与此同时,身边亲朋好友开始喝红酒一哈多了起来,礼尚往来的宴席中、节假日的家宴中……
  红酒是用葡萄果实或葡萄汁,经过发酵酿制而成的酒精饮料。在水果中,由于葡萄的葡萄糖含量较高,贮存一段时间就会发出酒味,因此常常以葡萄酿酒。葡萄酒是目前世界上产量最大、普及最广的单糖酿造酒。早在六千年以前,在盛产葡萄的地中海区域,两河流域的苏美尔人和尼罗河流域的古埃及人就会酿造葡萄酒。有趣的是,在舞蹈文化中,有一种葡萄酒舞是在酿酒用葡萄丰收时,庆祝的团体舞蹈。葡萄酒在基督教被视为耶稣基督宝血的象征物。
  爱上喝红酒仅仅是一个人的爱好,如果你觉得酒的优雅,那红酒绝对是独一无二的。电视新闻中,中外国家领导人,往往频频举起手中杯的便是红酒。而电视剧中,优雅的红酒画面无时不在眼前。其实,喝红酒可以彰显一个人的身份,品味,象征。
  喝红酒的日子长了,每次逛超市,总会忍不住到卖玻璃杯的货架前转一转。大大小小的各式高脚杯,细脚伶仃的,轻盈倒悬。中国的老传统是一向讲究“满酒半茶”的,但是喝红酒不同。红酒只能斟至整个杯子的三分之一,留下的大部分空间,用来盛装空气,盛装与人生有关的种种暗示和隐喻。而朋友开的一家专营红酒超市,一来新品第一时间通知我。
  喝红酒并不需要多么专业的葡萄酒知识,多么悠长的葡萄酒品鉴经验,更多的只是一种意境、情境。举起手中的酒杯,从各个不一样的角度去欣赏杯中红酒的颜色,看杯中酒体的中心,看酒体边缘的透亮,看清澈的程度,是淡淡的浅紫色或是闪耀的宝石红还是醇厚的深红,把杯中的美酒当作一幅画,去慢慢地欣赏、去感悟……
  红酒的不同之处,在于它好像真的有生命,打开一瓶,先试一小口,然后等着它静静地呼吸,整过氧化的过程中,酒质和酒味会微妙的变化,去体验这种变化本身就是一件美妙的事情。当酒被倒进郁金香型的杯子里的时候,琥珀色的液体慢慢漾开,滑过杯壁,再丝般地滑入口中,各种或简单或复杂、或浓郁或清冽的香气和着恰到好处的单宁在鼻腔和口腔间传递,仿佛在和大自然私语。
  有时候,当独乐乐或独伤感的寂夜里,或将杯中的美酒看似葡萄美女,细细品味一杯葡萄美酒,是如涩活泼的少女,或似浪漫稳重充满韵味的成熟美女,从不同的角度去欣赏她、观注她,手捧她,让她在你指间中舞动着、旋转着一段美妙的芭蕾舞蹈,再轻闻她散发出来的迷人而自然的体香,一起静静地聆听她那声清脆、悦耳,能让整个身心洗涤放松下来的天籁之音,再用你深情的吻去溶化掉她,使她久久絮绕在你脑海中,回味着、享受着、感悟着。
  “葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回?”喝过很多种类的酒,浓重热烈的白酒,酣畅淋漓的啤酒,馥郁圆润的葡萄酒,前两者,仅算浅喜,称得上深爱的,惟有葡萄酒。红酒之品,人心之品。置高脚之杯,缓缓入酒,持以杯脚,平而观色,明霞霏霏,乃显优雅之仪。摇高脚之杯,徐徐悠晃,近以杯口,闻之酒香,淳甘馥馥,更显尚雅之风。葡萄酒是灵性的酒,清新的酸,圆润的甜,典雅的苦,贴切的辣,精致的咸。
  我曾经想过,如果酒本身可以分出醉意和层次,那么白酒当然是“酩酊”,啤酒则近于“薄醉”,而红酒为“微醺”。或者,酒也是另一种花朵,白酒如牡丹肆意怒放,啤酒宛若微苦的丁香,而红酒似玫瑰含苞不语。

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