来源： 甘肃酒业 发布时间：2012年09月18日
祁连雪水与五谷精粮
汉武御酒所酿之原料始终坚持“粮必精、水必甘、曲必陈、器必洁、贮必久、工必细、管必严”管理原则，在原粮采用上，均是精选河西地区最佳育种基地的最优原粮，并经多道加工工艺，运输过程采用无菌化药品级管理，真正做到了汉武御酒关键原料的品质“零风险”，最后才能进入酿造环节。有好水，才能有好粮，首先我们来介绍祁连雪水的特殊功效――
翻开中国地图，当你的视线慢慢移向西北青海与甘肃交界处停留在那密密麻麻的等高线时，那里就是有着“五河之源”之称的祁连山系。祁连山地多雪峰、冰川，虽然冰川规模不大，但是由于山地广，水量多，河流可直下走廊的干燥地区。因此，融冰化雪，增加冰水，是当地山下发展农业必要的措施。早在清代末期，已有群众上山化冰融水的活动。据不完全统计，祁连山有1619条冰川，面积约1316平方公里，多属大陆型冰川，冰面表碛小，移动慢。但从蓄水量来说，却不算小，如祁连七一冰川，长约30.5公里，冰层厚80米，储水量为1.5亿立方米。祁连山地年降雨总量约500亿立方米，流出只有150亿立方米，所以融冰化雪，可使水量增加，是当地发展农业的重要水源。
千里素白，横亘长天的祁连山，它太与众不同了，她不同于岭南的雾峰云岭，不同于江南的奇峰秀岩，也不同于中原的层峦叠翠。它太雄奇了，绵延千里犹如一幅壮丽的锦绣。它环臂一拥，把河西走廊的南侧紧紧揽于怀中。伏天里，祁连山雪水融化时，成千上万的小溪向下奔走，雪线便徐徐地向上推移，直至她的胸口。祁连雪山一如处子般美丽、可人，洁白的披肩缀满了串串晶莹的珍珠，随风摇曳，珠串轻拂她的腰际。
如此，一个个绿洲形成。假如祁连雪山不曾洒下流苏般的股股细流，漫漫戈壁就不会有植被的生存，更谈不上酿酒用粮；是祁连雪山的乳汁滋养着绿洲，绿洲是河西走廊的一个个生命乐章！造就“沙窖香”除了水和贮存环境，酿酒用粮也十分关键。
沙地绿产与五谷精粮
正是由于有了祁连雪水的存在，沙地绿产才得以形成，酒泉地区才能拥有五谷精粮。
一般而言，制曲用小麦，酿酒用高粱。酒泉一带物产丰富，除品质优良的农作物之外，各种沙生植物种类繁多，能够食用的如沙枣、沙棘、沙米、沙葱、发菜、枸杞等，对人体都具有很好的保健作用。“祁连雪水”加上矿物质丰富透气良好的沙壤土和有机肥，使当地的沙生植物深深扎根于广袤的沃土之中，吸收着取之不尽的营养物质。经化验，当地农作物成熟充分，含糖量及其它矿物质均比内地高，其指标达到且超过了国际标准，非常适宜酿酒，是百分之百的有机绿色食品。
这些农作物和沙生植物，在沙窖香型这一浓香型流派形成之初，专家从绿色无污染、食品安全的角度，把它们统统称作“沙地绿产”。酒厂在酿酒过程中，除了前面说到的要用到小麦、高粱主料，还要投入一定比例的“沙地绿产”作为辅料，这会大大增加汉武酒系列的风味，起到“点化”的作用。同时，沙地绿产也为小麦，高粱等五谷精粮的生长创造条件。
可以说，没有沙地绿产，就没有五谷精粮，自然也就不会有独一无二的汉武美酒“沙窖香型”！
粮种基地
