霜叶寒露秋意凉　围炉温酒正当时

发布时间：2019-10-25 来源： 崆峒酒

“温两碗黄酒，要一碟茴香豆。”

每每读起鲁迅先生的短篇小说《孔乙己》总绕不开他笔下的黄酒.

鲁迅笔下的黄酒以南方黄酒为主而崆峒黄酒作为北方黄酒的代表开瓶后，一股浓郁的迷人酒香破瓶而出深吸一口，酒未醉人，人已自醉琥珀色的酒液，甘甜味美香气馥郁，口感新鲜活跃带着榛子、白坚果以及焦糖的风味外加一些果脯、杏仁的香气。

天气渐凉，适合温饮黄酒

因为温过的黄酒香气会更加浓郁酒味也会更加柔和。

温酒时，将酒倒入温酒瓶中，然后放入热水中烫热也可加入枸杞、红枣用小火慢慢加热直到黄酒边缘冒小气泡关火，慢慢品尝，美味无穷这样喝不仅口感丰富，还能活血暖身。

相比葡萄酒和啤酒，黄酒拥有很多独一无二的特质，比如“鲜味”。黄酒中的鲜味，主要来自酒中的氨基酸。

黄酒中所含的氨基酸数量，是葡萄酒的6～10倍，营养价值非常高。这也是黄酒被称为“液体蛋糕”的原因之一。氨基酸是一种有机化合物，也是构成人体所需蛋白质的基本物质。

黄酒独有的鲜味，也适合搭配多种餐食。鸡、鸭、鱼、蟹、卤味、川菜、火锅，和黄酒搭配都会有意想不到的口感。

现代都市中，在很多备受欢迎的小酒馆里，还出现了以黄酒为基酒的鸡尾酒，黄酒的鲜香融合甜美的果香，风味十足，十分受欢迎。

有兴趣的朋友可以买几瓶崆峒黄酒自己尝试调制下。

【崆峒善酿】500ml/瓶，酒精度12%

（编辑：小剑）