来源： 酒钢集团 发布时间：2022年03月14日
为了持续推进产业工人队伍建设改革走深走实，努力培养一支规模宏大、素质优良、结构优化、作用突出的人才队伍，锻造新时代产业工人队伍，集团公司聘任35名职工为首席主管、首席工程师、首席技师。即日起，“酒钢集团”公众号将推送他们的成长故事，一起来向榜样看齐！
首席工程师
▐ 栗甲
栗甲是国家一级酿酒师、葡萄酒国家评委，现任甘肃紫轩酒业有限公司技术中心主任、党支部书记。近期，他被聘为集团公司首批首席工程师。
自迈入西北农林科技大学葡萄酒学院的大门时候起，栗甲就与葡萄酒结下了不解之缘。大学毕业后，他就进入了刚建厂两年的紫轩酒业公司，并在成长中一步步见证着紫轩的发展。
紫轩酒业公司成立之初，条件艰苦、技术不成熟、产品不受市场认可。栗甲来到公司后，从最基层干起，学习生产技术和设备操作技巧，苦练本领。紫轩酒业公司开始建酒窖的时候，他和同事将重达八十斤的石条和采购的橡木桶一个个搬运至酒窖，从不叫苦喊累。在车间担任技术员、车间主任期间，栗甲提出“碱液集中重复使用”“葡萄酒冬春季集中冷冻”“葡萄入料管线改造”“二氧化硫添加方式优化”等多项合理化建议，为紫轩酒业公司节约成本费用12万元。
针对紫轩酒业公司贮存原酒数量大、品种杂、等级多的情况，栗甲对每一罐原酒都建立台账，详细记录原酒品种、等级、年份、产地等信息，及时制定科学合理的后续工艺处理措施。他还根据生产实际情况科学制定工艺技术方案，严抓工艺技术管理，确保每项工艺指令落到实处。截至目前，他先后制定下发约200项葡萄酒工艺处理以及产品灌装工艺指令，保障了葡萄酒的质量。
“耕土耕心、酿酒酿人”，在工作中，栗甲始终牢记葡萄酒学院院训，连续5年主持紫轩酒业公司榨季原酒发酵工作，带领团队组织讨论年度原酒发酵计划，确定年度原酒发酵种类及葡萄收购数量和收购方式，并根据每年葡萄成熟情况，制定年度原酒发酵工艺方案，确保年度原酒发酵工作符合要求。5年来，在嘉峪关、民勤等地累计发酵中高品质干红葡萄酒5000余吨、冰白葡萄酒1000余吨、利口酒600余吨。
作为酿酒师，他攻克了葡萄酒低温浸渍发酵、葡萄酒低温集中冷冻、硅藻土过滤等技术难题。由他带领团队酿造的葡萄酒表现出色、屡获大奖。2016年，紫轩冰白葡萄酒、紫轩利口酒获得了亚洲葡萄酒质量大赛金奖与银奖。2020年，窖藏赤霞珠、冰白葡萄酒、紫轩XO及玛诗戴乐白兰地获得亚洲葡萄酒质量大赛一金三银的殊荣。
人生如酒，历久甘醇，栗甲在技术钻研、产品研发的道路上也一路向前。由他主持及参与完成的《山葡萄雪莉酒无硫与氧化控制酿造新技术》获嘉峪关市总工会科技创新一等奖，他本人也获得甘肃省酿酒技术能手、嘉峪关市领军人才荣誉称号。在2019年举办的中国葡萄酒市场白皮书发布会上，栗甲荣获2018年中国葡萄酒年度杰出酿酒师称号。
同时，在他的带领下，技术研发中心团队在2020年共研发试制6款新产品，其中125ml“MINI”白兰地、100ml39葡萄烧均已实现量产并上市，研发的75度消毒酒精不仅解决了疫情期间嘉峪关消毒酒精紧缺的问题，还实现销售收入约118万元。此外，北冰红葡萄酒、大众利口酒、蛇龙珠系列葡萄酒等新产品经过调配、下胶、过滤等工艺处理，目前均已达到待灌装状态，市场销售良好，经济效益明显。
潜心酿造、精益求精，在紫轩工作的10余年里，栗甲凭着对酿酒工作的热忱，在继承中创新、在创新中继承，积极为企业发展贡献着自己的力量。
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（编辑：小剑）
