来源： 酒道说酒 发布时间：2023年12月07日
7家白酒企业先后荣获“全国质量奖”
12月1日，贵州茅台获颁第20届“全国质量奖”。
这不是酒企第一次获此奖。
自2001年设立全国质量管理奖（后更名为全国质量奖）至今，该奖项已经走过了20届、23年——2001-2017年（第1至17届）为每年评选一次，2019年（第18届）起，改为每2年评选一次。
酒道说酒（ID：zhjd99）查阅了历届全国质量奖获奖企业名单，23年来，先后有9家酒企荣获“全国质量奖”。
最早荣获“全国质量奖”的酒企，是茅台和五粮液，二者均于2003年首次获奖；
荣获“全国质量奖”届数最多的酒企，也是茅台和五粮液。五粮液分别于2003年、2011年、2021年获奖；茅台分别于2003年、2011年、2023年获奖。
除了茅台和五粮液，其余7家获颁“全国质量奖”的酒企分别是：
●舍得酒业（2009年第9届）
●景芝酒业（2014年第14届）
●今世缘（2017年第17届）
●习酒和衡水老白干（2019年第18届）
●劲牌（2021年第19届）
●华润啤酒（2023年第20届）
除开劲牌和华润啤酒，23年来共有7家白酒企业获颁“全国质量奖”。
其中，获奖的“全国名酒”企业计有茅台、五粮液、舍得酒业，可谓实至名归。
倒是景芝酒业、今世缘、习酒、衡水老白干4家白酒企获此殊荣，有点斜刺里一军飙出的意思。
白酒江湖就是这么好玩。
只要你待在牌桌上，就有“翻盘”的机会。麦肯锡管这叫“坚持竞争不出局”。只要不出局，就有得玩，而且是与大佬们一起玩，是不是爽歪歪。
全国质量奖，当然是分量很重的一个奖项，网络上对此有很多介绍，这里就不科普了。
白酒的酿造，不管是浓香型，还是酱香型，不管是茅台酒，还是五粮液，还有诸多待解之谜。所以讲，品质是酒企永恒的追求，酒企要下的功夫，还多着呢。
下面，聊聊与浓香型白酒品质相关的话题。
咱们看看浓香型龙头和酱香型老大，这两家领袖酒企在基酒生产上的概况是：
一，目前，前者基酒总产量大于后者。年报显示，2022年二者基酒产量分别是10.43万吨和5.68万吨。
[5.68万吨是茅台酒基酒产量，不含系列酒基酒产量3.5万吨。待系列酒扩产产能全部投产后（3万+1.2万吨），茅台酱香系列酒+茅台酒基酒总产量将会追上或阶段性领先浓香型龙头实际产量（按照规划，其十四五末期产能或达20万吨）。“或阶段性领先浓香型龙头实际产量”是推测，会不会发生，还需要追踪两家酒企今后年报披露的实际产能数据。如果十四五末期产能如期达到20万吨，那么，浓香型龙头总产能妥妥领先酱香型龙头总产能]；
二，前者高端基酒（特、优级基酒）产量，大约是后者的35%——从这个角度来说（即基酒名酒率），前者的高端酒（指成品酒），比后者更具稀缺性[2022年销售量数据显示，前者销售量为32768吨，后者为37901吨]。所以酒道说酒的观点，从高端基酒产量供应来讲，浓香型龙头比酱香型龙头更具稀缺性。
阅读过白酒T6酒企年报的投资者都知道，几大浓香型头部酒企基酒产量都很庞大。那么，为什么有的浓香型头部酒企，可以走经销商开发产品之路，有的却不能？
开发门槛高的头部酒企，对开发产品出厂价敢于“高开”，这与自身主序列产品就形成了一定的“错位”发展；
早前，开发门槛低的头部酒企，开发产品的价格一个比一个低，没有最低，只有更低。成堆的低价开发产品涌到市场上，有没有“杀敌”（围殴竞品）不知道，但对自身主导产品形成了冲击倒是真的，“杀敌一千，自损八百”，这无疑对自身主产品造成了极大的杀伤和破坏。
为什么有的酒企“开发门槛高”？因为品牌价值足够“硬核”，核心品牌具有足够强的拉动力。在此优势支撑下，他们只对社会资本开放“无关主产品”的产品开发权。比如，开发产品名字可以叫“龙腾虎跃”、“前程似锦”等等，但不允许以主产品的前缀+或+后缀的形式命名。这样的产品开发思路，既充分整合利用了社会资源资本，又保护了自身主产品，是多赢的局面。
而彼时开发门槛低的酒企，由于核心品牌的拉动力不是很强，不得已只有降低开发条件和门槛，甚至不惜允许开发产品以主产品名称前缀+、+后缀的形式命名产品名称……
万事有度，过犹不及。
当开发产品过多，传统舆论语境里，就出现了一个讨论，即：头部酒企实施的开发产品战略，到底是“多子多福”，还是得不偿失？
有营销咨询人士认为，经销商开发产品，是对核心品牌的透支。
酒道说酒理解，只对社会资本开放“无关主产品”的产品开发大门，此种方式，不仅不会对酒企核心品牌造成伤害，反而是多赢的局面。
为什么是多赢？
从浓香型白酒基酒摘酒、分级的角度来说，特优级以下的基酒（含普通基酒），需要一个出处。
有人说，把它们（普通基酒）贮存起来，放个三年五载再说。
烤（摘）出来的基酒本身的质地，与贮存的时间，二者之间的关系，打个不恰当的比喻，好比是人的长相与打扮，长相是根本，打扮只能“锦上添花”。
人丑了，再怎么打扮，还是丑（人丑多读书）；图片
人俊了，稍加打扮，更加光彩照人。
简单粗暴地说，特优级基酒（中、高端基酒），贮存的时间可以长一点，比如在陶坛里贮存两三年左右时间，品质是好上加好；而普通基酒，则没有长期贮存的必要。
从减轻库容压力的角度来说，目前几个头部浓香型酒企的基酒产能都很大，你把大量的普通基酒长期贮存起来，根本不现实，因为没有那么多地方可以存放。
酒企的储能（场地），主要是用来贮存中高端基酒的，普通基酒一般是当年烤当（次）年销（一部分），以使库容保持在合理水平。
讲个题外话。
无论是茅台酒厂，还是五粮液酒厂，都有其赖以生存的“生态圈”，出了这个“圈”，酿酒微生物密码就不灵了……
因此，茅台、五粮液所在的“地盘”，堪称寸土寸金，好钢自然是要用到刀刃上（增加陶坛库容，不锈钢大罐库容维持在合理水平即可）。
没有人能计算出，茅台、五粮液所在地的地租价值增长有多么惊人。但比地租更具价值的是它成就了茅台酒、五粮液之地理资源垄断地位。
此种可以独享几百年、几千年的地理红利，与高贵的品牌血统、庞大的优质基酒储量等一道，构成了茅台酒、五粮液又宽又深的护城河。
跑的有点远了。
由上可见，对少数浓香型头部酒企而言，有序放开开发产品，将开发产品控制在合理范围内予以长期发展，条件上具备（强大的品牌拉动力、充足的基酒储量）、战略上应该（整合全球资源为我所用）、经营上需要（梯次配置、群狼共舞、合力竞争、扩大产品市占率）。
这里需要说明几点：
①浓香型龙头酒企对基酒的分级，比普通酒厂严苛。比如，浓香型龙头酒企的一级酒，品质可能优于普通酒厂的特级、优级酒。
②浓香型龙头酒企的开发产品，品质可能优于普通酒厂高档以下产品，甚至优于其高档酒。
③普通酒厂也出好酒，但量有限，因为本身的“吨位”就不大。
核心逻辑是：一，酿酒技艺，头部酒企酿酒技艺更精湛，科技实力、人才实力更雄厚，产质量更高；二，窖池年龄和数量，头部酒企20年以上的老窖池数量更多。窖池新、老之分，如果以高标准的20年窖龄划线，普通酒厂的窖池，多数是新窖，这是“硬伤”，只能靠时间来弥补。
总之，充分、完全的市场竞争，其中一个要义是，品质高一级的产能，最终一定战胜品质次一级的产能。
只是，市场也有打盹、失效的时候，这个过程，并不是一蹴而就。
（来源： 酒道说酒）
（编辑：小剑）
