汉武醴泉，难以复制的味觉盛宴

有关浓香型白酒流派的另一种表达（三）

　　如果给风水下一个定义的话，我认为它实际上就是物理学中的场。人与所处的自然环境都在某个特定的场中相互运动，相互作用，而这种作用有正向的，也有负向的。古人所讲的“天人合一”，就是人要在尊重自然规律的前提下，与自然和谐共处，这样才能从自然界中获取正向的作用力，从而达到“天人合一”的境界。
　　
　　另外，在古人的风水理论中，有一个概念很重要，就是“气”。气是场的另一种形式，如果一个地方气流不够稳定，那么它的场也就处于变动之中，这样的地方就不利于人居住或者长期生活。能够观察到的、最简单的例子是，假如你长期处在一个有过堂风的办公环境中，健康必然会受影响，而过堂风就是不稳定的气流。
　　
　　前面说到，地球的山川地貌是宇宙各星系长期作用于地球的结果，地球和宏观宇宙中存在着重力场、磁场和电磁场等具有物质性的能量场已为现代物理学所证实并得到了广泛应用的。目前，随着物理学的发展，已有越来越多的科学家证实，宇宙中除了现在意义上所说的物质以外，更大的部分是“暗物质”，它的总质量占宇宙质量的90%以上。但暗物质是怎样一种形态，目前还没有科学家能够描述得清楚。
　　
　　有意思的是，中国古人却早就发现，与宏观的宇宙相对应，在大自然中还存在着另一类与生命密切相关的精微物质，中医的《黄帝内经》称之为“气”或“天地之精华”。这种精微物质分为金、木、水、火、土五种不同的属性，古人将其称作“五行”，而五行在日月星辰的作用下就形成了地气，这不能不说是中国古人对现代物理学的一种贡献。因此，古人据此提出凡酿酒之地都在“山之大尽，水之大会，气之大聚”之地。由此观之，汉武醴泉酒所用泉水“酒泉”便是“水之大会”之下地气中精微物质以水的形态上涌的集中表现，而“龙马宝穴”则是“气之大聚”之下地气中精微物质以气的形态下潜凝聚的结果。