纯粮红川让人放心

　　今年两会期间，政协委员、著名主持人崔永元的一句话让笔者印象深刻！他在面对记者“您对国内食品安全有信心吗？”的提问时曾说：“我没信心，要是有信心的话，大家就不会到香港去买奶粉了。”从中可以看出近几年国内食品安全问题的严重性。盘点2012年这一年的食品安全问题，从毒胶囊、速成鸡、塑化剂……到黑心瓜子，一重重的潮涌而来，一波波地摧毁着人们的安全信心。如何重建食品安全已成了最为急迫的社会任务，除了政府管控、社会监督等力量下大力气努力之外，作为食品安全的责任主体――企业则更应该深刻反思，严肃对待，尽快找到改变现状的方向和途径。
　　通过经验观察和仔细分析，笔者认为，把那些将品质视为生命，以金品质、好服务让人放心，让人信任，担当起自身的社会责任的企业树为品质安全样板和正能量的引领者，并给予大力扶持和宣传，不失为重建食品安全信心的重要途径之一。而在笔者身边，令笔者敬仰的此类表率企业虽然众多，但了解比较深，堪当首推的就是红川酒业了。它既具有沿袭1200年的纯粮酿造传统，也有确保品质优秀的――“踏踏实实做人，实实在在酿酒”的经营宗旨与稳定健全的质量管理体系，更具有宁可牺牲短期利润，也要始终保持品质杰出的非凡勇气。就让我带诸位前去探究一下红川酒业如何精益求精，严把质量关，确保每一瓶红川酒都地道纯粮酿造，完全符合国家食品质量安全法规要求，确保每一瓶红川酒都带给消费者入口柔顺，陈香馥郁，喝了头不痛，口不干的优越饮后感受，让人放心的内因吧！
　　以“纯粮酿造 质赢天下”之宗旨助推质量管理变革，确保品质让人放心
　　为了确保纯粮品质，红川酒业近年来持续推进管理变革，提高生产控制标准，牢牢树立了“质量从原材料抓起”“细节决定成败”“质量大于一切”三大管理意识。对原料入库实行了十分严格的管理制度，进一步完善了品质化验评价的指标体系，做到优中选优，优质入库。并数十年如一日，持续引进、消化国家名酒的先进生产工艺技术，加强对每个生产工艺环节的质量管理，使成品酒的产品质量持久稳定的得以提高。强化生产人员的质量意识，从严从细核定质量检验把关流程，按照责任到人，奖惩分明，重奖重罚的原则，努力杜绝质量问题的发生，不让一瓶不合格的产品出厂。同时，一如既往地抓好每一个窖池的菌群培养工作，在保证品质稳定优良的前提下，使原浆酒产能上了一个新台阶。从而确保规模提升的同时，产品品质同步超越，消费者自然更放心了。
　　以非凡勇气舍小利谋长远，坚持纯粮固态法酿造，赢得放心好品质
　　众所周知，品质上乘的白酒一直以来均在以坚持纯粮固态法发酵来确保酒质的一流。然而，面对当下群雄逐鹿，竞争激烈的市场局面，很多白酒厂家在高出酒率、高利润率、缩短生产周期、低粮耗、低成本等因素的诱惑下，开始转向液态法酿造，致使全国白酒卖四川已成为公开的秘密。而与此形成鲜明对照的，则是纯粮固态法传统工艺由于生产周期长、原料采购难、高粮耗、酿造成本高、出酒率低等多种因素的困扰，受到了空前的挑战。在这种十分艰难的选择面前，红川酒业则以非凡勇气舍小利谋长远，以牺牲利润换取了纯粮好品质，始终坚持着传承千年的传统固态法酿造工艺，同时还通过新建1200平方米曲房，增加酒曲产量200吨，新建酿酒车间一栋，增加产能2000吨等投资措施，使全厂原酒年总产能提高到了6000余吨，一跃成为了甘肃省目前最大的真正纯粮酿造白酒的企业。
　　以品质安全立身，成就品质消费引领者，给食品安全增添正能量
　　正是缘于红川酒业长期以来以品质安全立身，视品质如生命，才在竞争激烈，变幻莫测的市场大海里屹立不倒，成长壮大，走出了陇南天水，进驻了省城兰州，扩张到了陇原全境。越来越多的消费者将红川酒视为陇酒的品质典范，首选品牌。品质消费，信赖红川已成为老百姓的内心共识。通过这种对品质安全的长期践行，红川酒业以自身的兴盛发展为当下食品安全问题频发的现状树立了榜样，增添了难能可贵的正能量，由此成为白酒品质消费的引领者自然是水到渠成！而未来，随着新一轮酿造技术改造、生产设施扩建的完成、整体产能的进一步提高、市场营销步伐的继续加快，红川酒业成长为陇酒主力，走出甘肃、走向全国的梦想已不再遥远，其清晰质感的轮廓已开始映入我们的眼帘！