九粮春：山水演绎时空经典

山水佳境方出好酒

　　说起九粮春，我们须先从河西的山水开始。
　　山为土之经，水为血之精。但凡中国的佳酿之地，无不与当地的山水环境有关。茅台之所以成就酱香经典，与赤水河、砖红壤和亚热带气候有关。五粮液、泸州老窖得益于四川盆地独特的温湿气候、湖泊相多年聚生红层和水系衍生有关。而河西走廊，如果以准专业的眼角，你会发现极其丰富的内容。
　　自兰州一路向西，经平番（今永登），越乌鞘领，下古浪，由凉州（武威）直近甘州（张掖），过肃州（酒泉）一直到敦煌，祁连山绵延近2000余公里，孕育了河西走廊千里沃土，营造了河西地区尤其是河西走廊中段独特的地理气候。祁连山阻隔了青藏高原高寒干旱气流的侵扰，否则河西走廊将是一片荒漠。登临祁连山顶，一面是青海省的祁连县、门源县，一面是甘肃的武威、张掖地区，大相径庭，你会发现完全不同的生态景观。甘肃这一面，从万载冰封耸立，到高山草甸、灌木林、森林、草原、农田，鳞次栉比，完整的生态系统逐一展现在你的面前。
　　更让人震撼的是，祁连山孕育了大小无数条生命的河流和湖泊。黄羊河、石羊河、黑河、疏勒河等自祁连山冰川而下，一路奔泻，在河西走廊构汇片片绿洲。“不望祁连山顶雪，误把张掖当江南”，张掖境内湖泊众多，往年多种水稻，张掖地区地下水位年年上涨，这些奇闻估摸大家有所耳闻。在隋唐以前，河西走廊北部曾发育过潴野泽这样数千平方公里的湖泊；张掖丹霞地貌也印证了该地区古湖泊的存在。这是一块风水绝佳的宝地，无怪乎匈奴曾发出这样的感叹：“失我胭脂山（焉支山，现张掖境内），使我妇人无颜色”！
　　黑河是中国第二大内流河，发源穿梭于祁连山群峰峻岭之中。甘肃大部缺水，但张掖独之，而且水质极佳。海拔3800米以上晶莹剔透的千年冰雪在冰川压力的作用下裂解成分子团较小的渗透水，经永久冻土层逐渐向下渗透到达花岗岩层，在其内缓慢聚集渗透流动，充分溶解岩层内的各类矿物元素；再由经第三纪红层（张掖古地质地貌多为湖泊相，充分衍生了形态各异的红砂层地貌）下渗，其间又完成红层各类元素的溶解和交换，最后经由土土壤从原生态的地表渗出，在祁连山麓汇集成涓涓细流，整个水循环过程高达数十万年之长。一杯祁连水，就是一段历史传说，一部地球地貌演化的记录片，一章自然绿色的生态乐曲。
　　祁连山的水质温而不躁，柔而不硬，仪器检测呈弱碱性，微量元素和对矿物质多达数百种之多，尤其富含对人体有益的钙、锶、偏硅酸等矿物质，是甘肃境类不可多的的好水。曾有人将此水喻为“神水”，也有其道理。

物产丰埠出好酒

　　四十万平方公里，东西纵横2000余公里，南北跨越6个纬度之多――站在甘肃地图前，这是您所触及的第一印象。然后你会想，如此广域，哪个地方好？可以直言诉之：河西走廊。
　　陇南多山，而且地质构造极为复杂，年积温不足；甘南属青藏高原气候，自不待言；临夏处于黄土高原和青藏高原结合带，气候复杂；定西、庆阳、平凉、白银等地属黄土高原地貌，缺水，早时曾有“苦甲天下”的嗟叹！惟有河西走廊，阳光充足，沃土千里，水草丰美，物富民丰。
　　除了热带、亚热带农作物之外，举国内之农科，几乎都可以移植河西地区，而且多是高产。张掖山丹的水稻是甘肃境内最好的水稻；祁连山麓曾创造了全国小麦单产的最高记录；河西葡萄酒、棉花、瓜果在全国颇有名气，喜欢啤酒的朋友更不要忘了你喝的啤酒主要原料啤酒花大部分来自河西。
　　天下之事食莫大焉。天下之物聚于一埠，自然会衍生出美味的东西来。相传《穆天子传》载：周穆王西征，至于赤乌（祁连山一带），赤乌氏的酋长献酒千斛。献酒千斛采当地土产及祁连山神泉之水酿酒，其氤氲酒香曾享誉河西走廊，达周天子而闻名于世。而位于古丝绸之路的张掖民乐重镇，其有文字记载的酿酒历史可追溯到战国末年乌孙、月氏驻牧时期，张骞通西域曾有史可撰。
　　随着汉代军屯、民屯政策的实行和中原先进酿造工艺的输入，河西地区酒业酿造有了突飞猛进的发展。隋炀帝西征，凯旋而归，在民乐永固城（今永固镇）宴请边塞君臣，饮酒万担，由此可见当时酒业的兴盛。到了近现代，民乐的酿酒、饮酒之风与粗矿、豪放、热情、好客的民风浑然一体，形成了烧坊多、油坊多、磨房多的“三多现象”，以至于造就了“无酒不成宴”的民俗民风。其中民乐洪水镇烧坊村就是历史最悠久、最负盛名的酿酒中心和优质老窖，它所传承的工艺即是汉代的“酒坛春酒法”。
　　甘肃滨河食品工业（集团）有限责任公司的原始酿造工艺即传承于此。1984年，在洪水烧坊的基础上建成了民乐县酒厂，命名为“甘肃滨河酒厂”。从此，民乐的酿酒业从“烧坊”、“烧酒”，走上了现代化、规模化生产的道路，经过二十余年的跨越式发展，并于2003年跻身于中国白酒工业100强，成为甘肃白酒行业的领军企业。
　　万物苍生所盗，日月也；人之所盗，天地万物也。也就是说人的生存，离不开万物的出产。而日常使用的各种作物，更是酿酒的基础和根本，虽机理复杂。集河西走廊百端珍宝于一身，滨河集团九粮春本着物超所值，尽善尽美的的原则，在原料的选择上极尽苛刻。非颗粒精实者不取，非特定地域者不要，非当年新粮者不选。所选高粱、玉米、黑米、沙米、小麦、糯米、大米、豌豆、绿豆九种原料，都是最具灵气的优级粮食。在此基础上，经综合运用生物分子学和细胞学的研究成果进行科学配方，实现了酒中各种营养元素的最佳缔合，丰富了白酒的内涵，成就了九粮春醇厚芳香、诸味和谐、绵甜爽净、幽雅细腻、空杯留香。