原生态金徽酒【水源篇】自然深循环冷泉　上品白酒的气血

 

一滴水，决定喝酒的心情

    水为酒之血，美酒之源必有美泉。把酒临风，举掉闻香，喝的不仅仅是酒，更是一种心情，一份享受。一杯酒入口，你或欢欣，或惆怅，或高亢，或低沉。杯中自有乾坤在，而这奥妙背后的主宰，却是酿酒之水。
    白酒的主要成分是乙醇和水（约占总量的97%）。远在南北朝时，我国就有“甘泉佳酿”之说。的确，一眼甘泉滋养着好酒的丰润与甘甜，如同一杯好酒解读了内心的豁达与超然。

识水善饮，好水出佳酿

    大凡酿酒用水，PH值、硬度、矿物质及微量元素等都有严格标准，尤其是上品白酒对酿酒用水格外挑别，一般酿酒用水有自来水、地表水和地下水。
    自来水：经人工沉淀、过滤、消毒处理后，达到标准的生活用水。自来水含有机物少，硬度高，并有漂白粉的味道，不利发酵，影响酒质。
    地表水：大气降水到地面所汇集而成，如河湖水。这类水大都受过工业废水、生活污水、农药残留物的污染，对成品酒的色泽、酒质等都有影响。
    地下水：存在于地壳岩石裂缝或土壤空隙中，有良好的封闭条件，受外界影响小，水质天然纯净。其中，只有锂、锶, 锌、硒、钒等有益矿物质及微量元素达到一定标准的，才能称作矿泉水。
    这些水中，矿泉水最有益于人体健康，也是上佳的酿酒用水，如富含的硒元素能增强体液和细胞免疫力，有杭癌、抗氧化、解毒作用。日本权威医学专家藤田�一郎在著作《矿泉水才是最好的药》中提到，矿泉水不仅是最佳的饮用水，还是人体健康的良药。

自然冷泉，生命之源

    距今1. 5亿年前，受喜马拉雅造山运动的影响，形成了系列地质断层。在漫长的年代里，大气降水从岩层缝隙中渗入，缓慢储存于地质断层中，一旦遇到阻水层，就会在断层迎水面一侧富集，迫使地下水涌出地表，形成自流泉。这种得天独厚的地理环境就是美泉的摇篮，海眼神  泉正是诞生于此。一滴水，只有回到大海，才会永不枯竭，而民间更有“海眼神泉通大海”的传说。
    海眼神泉位于金徽生态酒园内，周边群山环绕，地气氤氲，无工业及人为污染。经过万年的自然深循环，不断净化和磨砺，质清澈透明，性柔微甜，其品质是其它水所不能比拟的。
  　长期检测显示，海眼神泉水中富含钙、镁、锌、硒等数十种有益矿物质，水质呈天然弱碱性，水温四季恒定在14．5摄氏度，属于国家标准的珍稀天然冷泉，冷泉中的活性水分子比一般矿泉更小，含量更多，保鲜度更好，更接近于人体的体液，均衡人体所需，养精气元，改善人体微循环。

稀有小分子团水，健康的信使

    据水源专家测定，海眼神泉水为直径≤2纳米的小分子团水。
    日常饮用水，多为大分子团水，人体细胞只有一个允许水进出的通道，直径只有2纳米，普通饮用水难于通过。唯有富含更多氧分子，更具溶解力、渗透力、洗净力更强的小分子团水才能自由进出这个通道，与细胞液进行交换，补充细胞水分，促进营养物质的吸收。
    上善若水，海眼神泉惠顾了金徽人，她的清冽甘甜、她的润泽净爽、她的原生态正是金徽酒经久不衰的保障。饮水思源，金徽人感恩神泉，呵护神泉，在这泪泪流淌的乐章中激荡着劳动的收获与喜悦。