来源： 甘肃酒业 发布时间：2017年12月25日
中国酒业协会黄酒分会、甘肃省酿酒工业协会、平凉市酒业协会举办的黄酒酿造技术（甘肃）培训会之后，2017年11月27日上午，崆峒黍米养生黄酒酿造技术试验在平凉市新世纪柳湖春酒业有限责任公司酿造车间拉开序幕。
中国酒业协会黄酒分会秘书长谢友刚，中国酒业协会黄酒分会副秘书长、中国黄酒学会副会长、国家黄酒专家组专家、中国酿酒大师、高级工程师、高级技师于秦峰，甘肃省酿酒工业协会副理事长杨正平、秘书长金红，平凉市酒类商品管理局局长陈志宏，亲临试验现场，指导操作。省内外黄酒生产企业代表、新世纪柳湖春酒业公司部分生产技术人员共同参与现场试验。
于大师为大家讲解试验要求
11月27日上午，在新世纪柳湖春酒业公司酿造车间举行了酿造技术试验仪式，中国酒业协会黄酒分会秘书长谢友刚、中国酿酒大师于秦峰在试验仪式上对本次试验活动做了安排、现场进行了技术指导，并提出了试验要求。
于大师在酿造现场进行指导
于大师主要从浸米、烫米、煮米、焖饭、糖化、摊晾、入缸发酵等方面进行了现场培训并提出了工作要求，重点强调了对原料质量、原料处理、发酵温度、料水比率、糖化时间、酿造现场卫生以及后期发酵、贮存的控制，讲解了40多年的从业经验，并要求操作人员每一个环节都要认真做好实时记录、数据采集，要严格按照工艺流程标准执行。
在试验现场，于大师一边亲自操作实践，一边与技术人员探讨，在与技术人员探讨过程中，于大师一再强调操作人员要养成良好的习惯，一定要把自己当做一个工匠，有了精益求精、一丝不苟的工匠精神，才能真正把酒做好，只有酿出好酒才能赢得市场。于大师这种深入实际，细致认真的工作态度使我们深受启发。
于大师对蒸煮好的黄米进行检验
于大师与技术人员一起对煮好的黄米进行摊晾
于大师为技术人员讲解黄米入缸发酵注意事项
于大师与技术人员对参加此次培训的黄酒企业产品进行品评
