祁连山下，一个传奇，与葡萄的不解之缘

祁连传奇――葡萄采收季

　　在中国，千百年来，农人根据节气来安排农事活动，这一古老的传统在今天的河西地区仍然适用。
1.采样

　　每年八月中旬，祁连酒厂研发室的工作人员深入田间地头，开始葡萄的采样工作，采样随机进行。葡萄样品在实验室经过一系列复杂的分析检测，测出其糖分、酸度、色度、PH值等，全部指证达标后，葡萄就可以采收了。
2. 采摘

　

　　每年九、十月，是祁连酒厂干酒原料的采集阶段，祁连葡萄庄园进入一年中最为忙碌的时候。刘师傅和他的同事们分散在各个场区，将成熟的葡萄手工采摘下来，装箱，运至酒厂。

3.抽检、分选
　　由葡萄园运来的葡萄经过抽检、分选，除梗破碎，进入发酵罐发酵，7―15个工作日之后，再进入储藏罐，开始漫长而重要的储藏期。
　　葡萄采收期间，酒厂每天的工作从下午一点开始，第二天凌晨六点结束，持续17个小时。

（编辑：孙俭萍）