初心不变 梦想永存

――在中国西北养身黄酒技术交流会上的发言

尊敬的中国酒协领导、甘肃省酒协领导及各位专家和同仁：
　　大家好！　　
　　我来自甘肃临夏五山池黄酒厂代表尹始平，首先衷心感谢协会领导，柳湖春酒厂给我们提供互相学互习交流，共谋发展的平台。我代表五山池黄酒厂及甘肃所有的黄酒生产企业表示衷心感谢。这是我们盼望已久的首次在甘肃召开的专题研究黄酒发展的盛会。

　　黄酒是世界三大古酒之一，是中国的国粹，是中国古代第五大发明。临夏黄酒，是临夏地区特有的一种酿造特产，在临夏有4000多年的历史，其营养价值超过了有“液体面包”著称的啤酒和营养丰富的葡萄酒。2011年临夏黄酒被公布为省级非物质文化遗产名录。
　　甘肃五山池黄酒有限责任公司始建于1985年，前身是临夏县酒厂，2006年改制为民营企业，位于临夏县刁祁乡龙泉村，占地面积30亩，建筑面积9600平方米，拥有总资产3500万元，现有职工158人，30年以上的专业酿造、质检、化验、品评和生物制剂等技术人员25人，并与省内外多家科研机构有合作开发业务，已形成年产系列黄酒、保健酒6000吨、白酒1000吨，矿泉水10000吨的生产规模，是目前西北地区久负盛名的集研制开发、生产销售、引导消费为一体的较大规模的酒类饮料生产龙头企业。

　　“五山池”黄酒，其原料和生产工艺有别于以绍兴黄酒为代表的南方黄酒，具有鲜明的地方民族特色和西部风情。以盛产于西北地区的大黄米为主要原料，纯天然饮用矿泉水为酿造用水，沿用传统发酵工艺结合现代生物科技精酿而成。由于其酿造工艺及地理环境十分特，自制的黄酒曲又赋于了与众不同的个性。酒体以色泽清亮、醇香爽口、淡雅自然而著称。富含人体必需的十八种氨基酸，尤其含有人体不能合成的8种氨基酸、有机钙、功能型低聚糖等有益成分。由于采用传统发酵工艺，发展了品种清亮型，老酒型，保健型三大型等20个品种，立足甘肃，走向周边，在北、上、广开始布局，部分产品漂洋过海，步入澳大利亚开辟海外市场。

　　同时，公司开发的天然泉水，经国家部门检测认定，水质优良，达到饮用天然矿泉水国家标准（GB/T13727―1992），被定名为低钠淡味锶型饮用天然矿泉水，生产的桶（瓶）装饮用水在附近周边地区消费势头看好。
　　历经三十二年的艰苦创业和发展，在五山池人的不懈努力下，“五山池”黄酒系列产品以其优良的品质、特的风味及合理的价格，在省内外市场树一帜，深受广大消费者的青睐和专家的好评。研制的虫草、当归黄酒获得省级新产品科技奖，并申报国家专利保护。“五山池”系列产品不仅市场潜力巨大，而且在消费者心目中的地位已无可取代，更因骄人的品质屡获殊荣。自1988年以来，曾先后荣获“全国星火成果展览会银奖”、“第三届全国轻工业博览会优秀参展奖”、“首届全国城镇集体企业成果展金奖”、“中国轻工业优秀新产品一等奖”、甘肃省地方酒类销售消费调查评价“具市场竞争力品牌”和“具市场潜力品牌”，甘肃省消费者品牌认知调查“首选品牌”、甘肃省“著名商标”和“名牌产品”、“中国专利新技术新产品博览会特别金奖”、“甘肃省保健名优产品”、纳税大户等30多项国家省部地级嘉奖。目前五山池黄酒公司是甘肃省质量协会、商标协会、中老年保健协会、市场营销协会的会员单位，长期以来企业发展以节约资源、提高资源利用率为宗旨，提倡厉行节约，力求降低成本，不断提升核心竞争力。

交流会上参与品评品鉴的五山池黄酒产品

　　初心不变，梦想永存。艰苦历程中我们历经千难万险，有过“一件难求”的荣耀，也有过面临关门发不出工资的困境，因为做黄酒太难了，但我们渡过了难关，五山池人坚守一个原则，品质不变，决心不变。随着一带一路的发展思路，黄酒的市场潜力非常巨大，我们愿借此次研讨品鉴交流会为契机，与西部地区兄弟企业相互学习，相互交流，促使五山池黄酒走上发展快车道。我们有信心，有决心扛起西北黄酒的大旗，与兄弟厂家一起共同发展。本着“品质尽善尽美，服务至诚至周”的经营理念，不断地为广大消费者提供更加营养、保健、安全的绿色优质产品而努力奋斗！

（编辑：孙俭萍）