来源： 甘肃酒业网 图/文 杨家震 发布时间：2017年08月24日
作为一种地方经济文化活动，中国・西北养生黄酒技术交流研讨会以活动为载体，拉动西北黄酒产业发展，这是探索酒业转型升级的新路径，是向世界展示西北黄酒特色文化的一扇靓丽窗口。
为挖掘“一带一路”养生文化，弘扬当代工匠精神。中国酒业协会、中国黄酒职业技能培训中心、甘肃省酿酒工业协会于2017年8月21日至22日，在丝绸之路关中要塞、负有国内道教圣地盛名的崆峒山下的甘肃平凉市，隆重举办 “中国・西北养生黄酒技术交流研讨会”。平凉市新世纪柳湖春酒业有限责任公司承办，甘肃崆峒山养生行业联合会、平凉市酒类商品管理局、平凉市酒业协会协办此次盛会。这是中国酒业协会首次在西北举办的一次养生黄酒技术交流研讨会。
中国酒业协会副理事长刘秀华、中国酒业协会黄酒分会秘书长谢友刚、浙江会稽山绍兴酒股份有限公司总工程师俞关松、浙江塔牌绍兴酒有限公司副总经理、国家级黄酒酿酒大师潘兴祥、浙江省职业技术学院黄酒分院院长胡普信、甘肃省轻工研究院院长赵煜以及甘肃省酿酒工业协会、青海、陕西、河南等酒业协会负责人等国内黄酒专家、平凉市、县酒类商品管理局领导出席本次会议，西北30余家黄酒企业领导及技术人员以及平凉市新世纪柳湖春酒业技术人员、新闻媒体记者200余人应邀参加会议。
专家讲授 企业交流
平凉市人民政府副市长杨维周到会致辞
8月21日下午，“中国・西北养生黄酒技术交流研讨会”在平凉广成大酒店国际会议大厅举行。平凉市人民政府副市长杨维周到会致辞，他代表平凉市委市政府向与会代表表示欢迎，对研讨会的召开表示祝贺。
中国酒业协会副理事长刘秀华介绍中国黄酒发展概况
中国酒协副理事长刘秀华首先代表中国酒业协会对这次技术交流研讨会的成功举办表示祝贺，对长期以来关心支持中国酒业发展和承办这次会议的新世纪柳湖春酒业公司表示感谢。他在讲话中介绍了中国黄酒发展概况。黄酒，作为最古老的酒种，是世界三大发展酒种之一。有着深厚的文化历史底蕴，但现在和我们的市场严重不符，我们今天齐聚这里就是研究黄酒的产业怎样传承创新？怎样转型升级？怎样能发展的更快、更好？他对4年多时间酒类行业调整情况做了分析解剖。最后希望通过这次研讨会为西北黄酒把把脉，希望西北黄酒行业发展的越来越好。
浙江塔牌绍兴酒有限公司副总经理潘兴祥作《绍兴传统黄酒酿造关键节点的认识》的研讨交流
中国黄酒职业技能培训中心主任、浙江省职业技术学院黄酒分院院长胡普信作题为《中国养生黄酒的开发前景》的研讨交流
甘肃省轻工研究院院长赵煜作题为《依靠科技创新，引领绿色产业发展》的研讨交流
甘肃医学院第一附属医院中医内科主任医师蒋文生作题为《黄酒与养生》的研讨交流
甘肃省临夏五山池黄酒有限责任公司总经理尹始平进行行业交流
浙江塔牌绍兴酒有限公司副总经理潘兴祥的专题《绍兴传统黄酒酿造关键节点的认识》，浙江会稽山绍兴酒股份有限公司总工程师俞关松的专题《中国机械化黄酒发展趋势》，中国黄酒职业技能培训中心主任、浙江省职业技术学院黄酒分院院长胡普信的专题《中国养生黄酒的开发前景》，甘肃省轻工研究院院长赵煜的专题《依靠科技创新，引领绿色产业发展》以及甘肃医学院第一附属医院中医内科主任医师蒋文生的《黄酒与养生》专题报告，理论结合实际，图文并茂博得一片掌声。甘肃省临夏五山池黄酒有限责任公司总经理尹始平、河南润之酒业有限公司董事长王金刚分别做了交流发言。
平凉新世纪集团副董事长、常务副总经理白本军致答谢辞
平凉新世纪集团副董事长、常务副总经理白本军在答谢辞中表示，新世纪集团・新世纪柳湖春酒业公司承办此次高规格会议是中国酒协、甘肃省酿酒工业协会对集团公司的高度信任。感谢各界人士长期以来对新世纪柳湖春酒业发展的关注、支持与帮助。
白本军介绍，素有陇上旱码头，陇东粮仓之称的古城平凉，以其独特的养生资源和文化魅力，备受各界仁人志士的青睐，在这片热土上发展和壮大的平凉新世纪集团成立于1995年，旗下有22家子公司，直接从业人员12000余人，间接从业人员26000余人。柳湖春酒业公司始建于1951年，目前主要生产崆峒牌和柳湖春二大系列白酒，传统和机械化相融合酿造的养身黄酒深受青睐，先后荣获中华老字号企业、甘肃省名牌产品和甘肃省著名商标等荣誉称号60多项。围绕国家十三五规划，紧抓市委市政府发展旅游健康产业机遇，新世纪集团投资1.2亿，在专家指导下新建二条黄酒生产线，目前每年可生产1000吨黄酒。实现利税上千万元，是增农增收、脱贫致富的利好项目。这次研讨会提出了黄酒产业发展的新思路，新理念，新观点，新方法，为崆峒黄酒把脉，悉心指导。我们将全力推行智能智慧酿造，提升酒品酒质特色，打造养生平凉的重要名片和特色产品，为提升西北黄酒、推介养生平凉，宣传崆峒文化创造更好、更多的社会和经济效益。
甘肃省酿酒工业协会秘书长金红女士主持当天的交流研讨大会。
甘肃省酿酒工业协会秘书长、甘肃省轻工研究院高级工程师金红主持会议
参观考察 佳酿品评
崆峒仙山藏道源，道法自然崆峒酒。8月21日上午，在平凉市酒业协会会长、新世纪集团党委副书记、监事会主席、新世纪柳湖春酒业公司经理高旭华，中国食品工业集团高级工程师、国家级评酒师、柳湖春酒业总工程师徐朝晖等技术人员的引领下，与会代表参观了平凉市新世纪柳湖春酒业的传统黄酒车间及现代化、自动化黄酒酿造车间，参观了地下酒库、崆峒酒文化博览中心，感受和体验了崆峒酒农耕文化园并品评养生黄酒。
柳湖春酒业黄酒酿造生产线
崆峒黄酒传人郑平颖向来宾介绍黄酒历史文化
柳湖春酒业黄酒酿造生产线，是西北地区自动化黄酒生产唯一一条生产线，该设备由十大部分组成，主要有夹层锅、蒸饭摊晾一体机、自动控制发酵罐、压滤机、煎酒机、过滤机、多功能提取罐、化糖罐、自动提料升降机、自动控制间等组成。黄酒灌装车间主要设备由洗瓶机、全自动化灌装机、封口机、杀菌池、航吊设备、自动封箱机等组成。据了解，该生产线全部实现了机械化、自动化、标准化、洁净化、现代化生产。经中国食品发酵研究院，江南大学，浙江职业学院黄酒学院，甘肃省轻工业研究院，甘肃宏扬中医研究所共同研究，经过两年的调研、试验，研发出了西北养生黄酒――崆峒黄酒。
参观考察结束后，专家评委来到柳湖春酒业三楼会议室，在这里举办“中国西北养生黄酒品鉴交流会”。西北五省及河南省30余家黄酒企业负责人和专业技术人员60余人参加了此次品鉴会。
观色品评
闻香品评
中国酒业协会副理事长刘秀华、中国酒业协会黄酒分会秘书长谢友刚，国家级黄酒评委俞关松、潘兴祥、胡普信、朱海山参加品鉴会并进行了现场点评,平凉市崆峒区副区长刘自成对品鉴活动做了总结。
我省参加品鉴产品的企业有甘肃省平凉市新世纪柳湖春酒业公司、甘肃省庆城县马岭吉良黄酒有限公司、甘肃省庆城县玉泉黄酒有限责任公司、甘肃省古河州酒业有限责任公司、甘肃省临夏五山池黄酒有限责任公司、甘肃省庆阳市华池县五谷神酒业有限责任公司、甘肃省成县夏氏黄酒有限公司。
这次品鉴交流会，将样品分为特型、干型、半干、半甜、甜型，明品的方式进行品鉴，专家们一致认为西北黍米黄酒：色泽橙黄，清亮透明，醇香清雅，略带曲香，酒体较协调，味醇厚，酸甜协调，鲜甜适口，独具西北黍米黄酒的典型风格。
养生黄酒品鉴交流会场
参与品鉴的黄酒产品
参加鉴评的酒样，还有部分是以红曲为糖化发酵剂的稻米黄酒，专家们认为：色泽橙黄，清亮透明，醇香较浓郁，味较醇厚，较鲜甜，酒体较协调。因各企业的酿造原料、糖化发酵剂、工艺以及气候水土环境的不同，西北黄酒风格各异，色香味各具特色。
品鉴会由甘肃省酿酒工业协会副理事长杨正平主持。
活动结束时，大家抱有兴趣的观看了酒道表演、儿童古筝演奏以及崆峒武术表演，在厂区大门中央合影留念。
崆峒武术表演
参会领导、专家合影留念
此次研讨交流活动，新世纪柳湖春酒业公司领导及部门工作人员，平凉市酒类商品管理局领导全程陪同接待，为大会提供了热情、高效、细致的服务，保障了会议圆满成功，与会人员为之甚为感动。
这是一次推动西北养生黄酒发展的技术交流盛会，更是一次聚力西北黄酒发展的盛会，与会代表普遍认为，在探索和前进的道路上总会有困难，今天的研讨和广泛交流，我们将共同提高，共同发展，相信通过专家与企业的研讨交流，必将推动西北养生黄酒产业发展新的里程。
（编辑：孙俭萍）
