来源： 崆峒酒 发布时间：2024年01月02日
2023年，酒业公司全面贯彻集团公司“四抓一强”统揽部署，严格落实“夯实四大基础”顶层设计，紧盯集团公司《2023年发展纲要》提出的“传承升级酿造技术”总体要求，坚持传统工艺与科技赋能相结合，在崆峒多粮浓香大曲酒酿造工艺新技术通过省级技术成果鉴定的基础上，积极开展双轮底调味酒酿造工艺技术的创新应用并取得显著成效。
近日，经省酿酒工业协会组织专家组对崆峒白酒双轮底酿造工艺新技术，从主要技术性能指标及成果创新型、先进性等方面进行鉴定评审，一致认为该工艺技术具有鲜明的独特性和地域性，创新性突出，达到国内行业领先水平，顺利通过省级科学技术成果鉴定。
科技成果鉴定是指行业专家,按照规定的形式和程序,对科技成果进行审查和评价,并作出相应结论的科技活动。它是科技成果转化的重要环节，是同行专家对科技成果的科学性、创造性、先进性、可行性和应用前景等方面做出的客观评价结论，是成果转化应用的有力证明。
“双轮底发酵”也是目前公认的中国白酒五大工艺之一，是提高产品质量有效的措施。经过蒸馏，量质摘酒，分级贮存的特殊工艺双轮酒，是浓香型白酒中的精品，主要用于调味酒，可提高酒体的丰满度，使其入口绵甜醇厚、回味悠长。
本次崆峒多粮浓香双轮底调味酒酿造工艺新技术顺利通过省级技术成果鉴定，是酒业公司夯实质量、技术基础又一举措落实。在今后，公司将全力落实“夯实四大基础”各项措施，进一步秉持崆峒酒百年匠心传承，不断对标管控产品质量，传承升级酿造技术，为集团公司高质量发展作出应有贡献。
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（编辑：小剑）
