来源： 紫轩酒业 发布时间：2024年01月25日
为满足消费者对高端啤酒的需求，紫轩酒业公司技术研发团队进行大力技术创新和品种拓展，自2023年8月底开始研发橡木桶啤酒以来，经过近半年的不断调整优化配方及工艺，产品稳定性和口感达到橡木桶啤酒标准，紫轩酒业研发的甘肃首款橡木桶精酿啤酒于2024年年前成功研发上市。
紫轩橡木桶精酿啤酒基酒采用紫轩两锅三器精酿啤酒设备酿造而成，基酒酿造过程中选择的原料上乘，祁连冰川融水、纯正麦芽、澳大利亚进口啤酒酵母、美国和德国啤酒花，根据所需风味，设计原料配比、有针对性的糖化和发酵工艺，灵活变化煮沸时间、酒花添加及发酵温度、压力调整，精良的原料和精湛的工艺使基酒酒液风味独特精细，饱满度、层次感、协调性是普通啤酒所达不到的，原麦汁浓度也更高，口味更加浓郁，酒精度大于等于5.7%vol，原麦汁浓度大于等于15°P。待基酒酒液成熟后，又进入中度+烘烤的全新美国标准橡木桶中，陈酿三个月以上，充分吸收橡木桶内的风味和香气，美国桶赋予啤酒浓郁的香草、奶油及焦糖的风味，酒体饱满醇厚，橡木味突出，口感厚重、风味浓郁、纯正饱满，具有层次感。
（来源：紫轩酒业）
（编辑：小剑）
