来源： 甘肃酒业编辑部 发布时间：2026年08月14日
【原创】甘肃酒业网兰州讯：时值 “十五五” 规划谋篇布局、各行各业攻坚高质量发展的关键之年，全国酿造行业顶尖专家、高校科研团队、酒类龙头企业齐聚金城兰州。8 月 12日至15 日，2026 年中国微生物学会酿造分会学术年会暨陇酒产业创新发展论坛在兰州隆重举办，搭建起全国酿造领域产学研交流平台，以微生物前沿技术助力陇酒产业转型升级。
本次盛会由中国微生物学会酿造分会、兰州理工大学、中国酒业协会产业创新技术研究院、天津食品研究院有限公司联合主办；兰州理工大学生命科学与工程学院、天津科技大学生物工程学院等多家科研院校承办；多家高校重点实验室、甘肃本地高校为协办单位；金徽酒、滨河集团、莫高葡萄酒三家本土酒企对论坛活动赞助支持。大会汇聚全国发酵微生物、风味调控、智能酿造方向科研人才，打通学术研究与陇酒产业落地通道。甘肃省酒业协会、省酿酒工业协会及部分陇酒企业领导应邀出席开幕式。
天津科技大学校长、中国微生物学会酿造分会主任委员 路福平
兰州理工大学党委副书记 郭旭隽
8 月 13 日上午，大会开幕式落地兰州理工大学。开幕式上，天津科技大学校长、中国微生物学会酿造分会主任委员路福平，甘肃省科协科技创新部部长孙华，中国酒类流通协会副会长、甘肃省酒业协会会长、甘肃义顺集团董事长张秉庆，兰州理工大学党委副书记郭旭隽分别致辞，他们对全国各地专家学者奔赴甘肃参会表示欢迎，并阐述本次年会对于传统发酵行业技术革新、陇酒破局升级的现实意义。
据悉，8 月 12日，中国微生物学会酿造分会首先举行了委员会议。
甘肃省酒业协会会长张秉庆在致辞中表示，本次年会是全国酿造前沿科研力量与西北酿酒产业的深度对话。陇原大地横跨一千六百公里，三大高原交汇、两大水系滋养，得天独厚的自然环境孕育白酒、葡萄酒、黄酒、啤酒多元的陇酒品类。历经两千余年丝路文化熏陶，陇酒拥有不可复制的产区生态、源远流长的丝路酒文化、深厚的本土消费情怀三重独特底蕴。
张秉庆介绍，甘肃酒类上市企业数量位居国内前列，近六年省内酒类销售额近乎翻倍，本土酒水占据省内六成以上市场份额。如今金徽、滨河、红川构筑白酒龙头集群，河西走廊葡萄酒产区产品远销海内外。与此同时，陇酒依旧面临省外知名度不足、外地市场开拓缓慢、酿造基础科研短板等难题。酿造的本质是微生物的艺术，窖池微生态就是白酒产业的核心芯片，行业迫切需要微生物科研成果破解风味密码，驱动传统酿造走向智能化、标准化、现代化。
张秉庆诚挚邀约，欢迎科研专家深入甘肃各大酿酒产区搭建联合实验室，让科研成果扎根窖池一线；邀约全国酒业投资商深耕陇原全产业链，挖掘丝路酒文化红利；也恳请所有参会嘉宾担任陇酒宣传员，传播甘肃酒文化，助力陇酒香飘全国、走向海外。
天津科技大学副校长、酿造分会副主任委员王敏主持论坛，重磅开启专家主旨报告。江南大学徐岩教授分享白酒窖泥厌氧微生态最新研究；西北农林科技大学房玉林教授解析国内葡萄酒风味塑造路径；上海交大艾连中教授详解黄酒菌种选育调控技术；中国食品发酵工业研究院姚粟深耕传统发酵食品菌种资源挖掘；兰州理工大学任海伟教授针对陇南浓香型白酒大曲品质优化展开课题分享，多项前沿研究为甘肃酿造产业创新发展提供新思路。
当日下午，三场平行分论坛同步开启，分别围绕酿造科学与菌种资源挖掘、现代化酿造技术创新、酿造食品风味与健康三大方向展开研讨。来自兰州理工大学、甘肃省科学院生物研究所、省内重点发酵实验室以及全国各地高校科研人员开展学术交流，碰撞发酵技术创新灵感。
在备受本土行业关注的陇酒产业创新发展论坛上，滨河集团总经理许文亮，围绕九粮香型微生物技术展开解读；金徽酒高级工程师林一心，以系统科学视角介绍酿酒发酵全新研究方法论；祁连葡萄酒业王志斌工程师探讨生物技术赋能葡萄酒产业升级。本土龙头企业亮出技术探索成果，向外展示陇酒科创决心。
参会嘉宾在轻松的环境之下促成校企、企业之间的合作洽谈。
本次活动将安排酿造企业实地参访交流活动。先后前往兰州莫高国际酒庄，实地观摩河西葡萄酒酿造技术成果；将赴甘肃张掖滨河集团生产厂区，近距离观摩九粮酿造工艺，实地考察陇酒产区的产业基础。
本次学术年会打通 “高校科研技术攻关企业落地” 完整链条。立足微生物发酵核心技术，针对陇酒现存短板精准破题，借助全国专家智慧挖掘甘肃特色酿酒微生物资源、优化大曲与窖泥工艺、打造差异化酒水风味。未来陇酒产业将借力本次论坛成果，依托丝路文化 IP，坚持科技赋能传统酿造，补齐科研短板、拓宽省外市场，推动甘肃特色酒类产业高质量前行。
文/图：白杨
