来源： 甘肃酒业 发布时间：2010年11月16日
老家的枣有多种吃法，刚从树上摘下来的鲜枣可以生着吃，蒸着吃，鲜枣晒干后，可以煮着吃，还可以掺到面里做成枣糕吃。对精灵古怪的孩子们来说，最解馋的一种吃法是――醉着吃。醉出来的枣，叫酒枣，腌制酒枣的过程叫醉枣。
醉枣的时节，在农历八月十五前后，此时枣子大片大片地红了，为醉枣提供了新鲜而充足的原料。醉枣之前，先找一个坛子里里外外清洗干净，口儿朝下，底儿朝上，将水空干。要醉的枣必须经过严格挑选，个大的，红的，长得顺眼的，才有资格被宴请“入瓮”。地道的酒
