来源： 心慧说美酒 发布时间：2024年08月19日
华夏中国5000年酒文化，延续至今，代代相传，百年酒的历史和文化，传承至今随着时间沉淀与演变，工艺和生产上也在发生很大的改变，新型的生产工艺突破了传统的慢而耗，实现了快节奏，高效能，降本增效的转变，下面小编将带你走进生产工艺篇章，进一步了解工艺详页
华夏中国5000年酒文化，延续年今，代代相传，百丰酒的历史和文化
中国最早酿酒这个手艺发源于富庶的山西，当地匠人把大缸埋在地下，利用地缸发酵发明了最早的清香型白酒。
到后来这个技术沿黄河而上，带到了陕西，当时呢陕西当地相对贫困，同时气候干燥，让人发现地缸经常裂口子，又舍不得换新大缸，于是就把泥土将缸封住，这样，在清香型白酒基础上就出现了带有泥土香味的凤香性酒。
那这个技术被带到了四川，四川当地连缸都买不到，于是当地人就挖了个泥窖，于是就出现了香、甜、净、爽、柔的浓香型白酒。
再经后来传播这个技术被带到了贵州，当时贵州连缸都买不到，石头特别多，于是当地人因地制宜发明了石窖，就有了现在贵州的酱香型白酒。
这就是中国白酒香型的变迁史，是不是觉得挺有意思呢？
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（编辑：小剑）
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